belief - 商品のこだわり - エーワンベーカリーホームページ

	１９４８年の創業以来変わらぬ「こだわり」と「おいしさ」をお届けしています。
昭和23年10月、エーワンベーカリー第一号店が誕生して以来、「品質Aクラス」「おいしさ１番」をモットーに、これまで変わることなく歩んできました。私たちは、生きる喜びを創造する「食文化」を仕事にしていることを誇りに、お客様のニーズを毎日の仕事や日常生活の中から収得し、急速に変化して行く食の環境をフーズファッションとして捉え、エーワンの食文化を構築して行きたいと考えています。
	自然の恵みをそのままいただく「体においしい」を大切にしています。
エーワンのおいしさの秘密は、素材の持つ力をそのまま引き出した「飾らず、足さず、そのまま」にあります。素材自身が奏でる「うまみ」、四季折々に出会える「旬の味わい」、そして職人の「こだわり」と「ココロ」がこもったエーワンでしか味わえない「Only One」のおいしさ・･･いつでもお客様の笑顔に出会いたいから、これからもエーワンは「大切にしていること」を増やし続けて行きます。

エーワンがこだわる自家製天然酵母は、ライ麦と麦芽糖を天然水で
起こし、長時間発酵させ、さらに水分と小麦粉を加え続ける
ことによってできる自然発酵種です。

この自家製天然酵母を使用することにより、雑実を取り除く
だけでなく、小麦本来の香りを最大限引き出し、
より深い味わいをお楽しみいただけます。

また、風味に食感ともに変わらぬおいしさを保つ
こともこの酵母の特徴と言われています。
噛むほどに小麦の甘さと風味が口いっぱいに
広がり、シチューや肉料理と相性良く
お召し上がりいただけます。


お客様に、本当に新鮮でおいしいパンを味わっていただきたいから、品質管理はもちろん、粉の計量から生地の仕込み、成型に焼き上げ・・・と、全工程を時間や手間を惜しむことなく、一貫して行う「スクラッチ」という製法に、創業以来こだわり続けています。

食後の血糖値上昇率を表したものをGI値と言います。
このGI値が低いと血糖値が上がりにくく、インシュリンの過剰分泌
が防げて食べても太らない体質になると言われています。

はと麦・大豆粗挽・ライ麦・オートミール・亜麻仁・ひまわりの種・など
エーワンがこだわる穀物パンにはビタミン･ミネラル･食物繊維
が豊富に含まれた、低GI値の食物がたっぷり入っています。

また、GI値食品はより自然に近く、本来の味を持つ食材ばかりなので、
おいしくて健康に良い食品です。歯ごたえのあるライ麦を混ぜ
込んだパンは、軽くトーストをしたりオープンサンドにして、ハムなどの
肉類やナチュラルチーズ、スープなどと良く合います。

ダイエット中の方や体の調子を整えたい方におすすめ
なのが、はと麦･玄米･小麦ふすま･など11種類もの穀物類を使用した
「ハーベストイレブン」です。ぜひ一度ご賞味下さい。

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